کیفیت منحصر به فرد Birkenstocks نه تنها از موادی که با دقت انتخاب شده اند، بلکه از یک روش ساخت دقیق و علمی ناشی می شود. فرآیند تولید آن اصول ارگونومیک را با صنایع دستی دقیق ترکیب می کند. بدنه کفش از طریق چیدمان منظم و پردازش دقیق لایه‌های مختلف، پشتیبانی پایدار و راحتی پایدار را در حالی که مطابق با پا است، فراهم می‌کند. این روش ساخت، Birkenstocks را به عنوان یک معیار در زمینه کفش های کاربردی معرفی کرده است.
هسته اصلی در ساخت زیرپایی نهفته است. بستر Birkenstock از سه لایه اصلی تشکیل شده است که به صورت متوالی مونتاژ شده اند: لایه زیرین چوب پنبه طبیعی است که از پوست درخت بلوط چوب پنبه ای تهیه می شود که خرد شده و فشرده می شود تا یک ماتریکس پشتیبانی با منافذ لانه زنبوری- که با فشار راه رفتن سازگار است، ایجاد کند. لایه میانی با لاتکس طبیعی تزریق می‌شود و به عنوان یک لایه محافظ الاستیک عمل می‌کند که در ارتباط با چوب پنبه برای جذب ضربه و توزیع یکنواخت بار روی کف پا عمل می‌کند. لایه های بالا و پایین با لایه های الیاف جوت پوشیده شده است. این شبکه الیاف گیاهی طبیعی نه تنها موقعیت‌های نسبی چوب پنبه و لاتکس را قفل می‌کند و از جابجایی ساختاری در استفاده طولانی مدت جلوگیری می‌کند، بلکه استحکام و قابلیت تنفس مناسب را نیز برای بستر فراهم می‌کند. لایه بیرونی با چرم جیر یا چرم طبیعی پوشانده شده است و یک رابط{5}}رای دوستانه برای پوست ایجاد می‌کند که مستقیماً با پا تماس پیدا می‌کند و قابلیت تنفس، دفع رطوبت و حسی لطیف را ارائه می‌دهد.
پس از تشکیل بستر، دقیقاً به قسمت بالایی چسبانده می شود. جنس رویه بسته به سری متفاوت است، معمولاً از پوست گاو، جیر یا پارچه ضد آب استفاده می شود. برای اطمینان از تناسب نزدیک و دوام، تحت برش، دوخت و تکمیل لبه قرار می گیرد. چسباندن قسمت بالایی و زیرپایی بیشتر به صورت دستی یا نیمه خودکار انجام می شود، با اعمال فشار و چسب یکنواخت در شرایط دما و رطوبت ثابت برای ایجاد یک اتصال بدون درز و جلوگیری از پوسته شدن یا تغییر شکل ناشی از کشیدن در حین راه رفتن. این فرآیند به کنترل بسیار دقیق دما، فشار و زمان نیاز دارد که برای اطمینان از ثبات کلی بسیار مهم است.
مونتاژ زیره از مواد و فرآیندهای مختلفی بسته به نیازهای عملکردی استفاده می کند. زیره های EVA به دلیل سبک بودن و بالشتک بودن خود شناخته شده اند و به شکل تزریقی-برای قرار گرفتن در شیارهای پایین کف پا و ایجاد یک اتصال انعطاف پذیر ساخته می شوند. زیره‌های لاستیکی قالب‌گیری شده و به کفی چسبانده می‌شوند و مقاومت در برابر سایش و لغزش را افزایش می‌دهند و آن‌ها را برای زمین‌های مختلف یا محیط‌های مرطوب مناسب می‌سازند. برخی از مدل‌ها از بافت‌های ضد لغزش یا ماژول‌های ضربه‌گیر- بین کفی و زیره استفاده می‌کنند تا ایمنی و راحتی در راه رفتن را افزایش دهند.
کل فرآیند تولید بر انتقال بدون درز و آزمایش دقیق تاکید دارد. هر مرحله دارای نقاط کنترل کیفیت است، از یکنواختی ذرات چوب پنبه و پایداری فوم لاتکس گرفته تا کشش درزهای بالایی-همه باید استانداردهای تعیین شده را رعایت کنند. این رویکرد لایه‌ای و متقابل به Birkenstocks اجازه می‌دهد تا قابلیت تنفس مواد طبیعی را حفظ کند و در عین حال به درجه بالایی از وحدت بین مکانیک سازه و تجربه پوشیدن دست می‌یابد و پایه‌ای پایدار و راحت را برای کاربران فراهم می‌کند.
